會養(yǎng)生的人，都愛吃這一種食物！只可惜有人沒有口福

古語有云：“可一日無肉，不可一日無豆。”千百年來，豆類及其制品在中華民族傳統(tǒng)膳食中地位顯赫，無與倫比。如今，現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)研究證實(shí)：我們民族的祖先智慧超群，言之有理！
吃豆類食物的3大好處1、延緩衰老
科學(xué)研究表表明，紅酒中有白藜蘆醇，這一種物質(zhì)能阻止DNA損傷，延緩人體的衰老。
在《食品科學(xué)與營養(yǎng)評論》中，刊登關(guān)于豆類的研究成果，其中豆類含有的藜蘆醇含量能和紅酒媲美，特別是黑豆和扁豆中藜蘆醇的含量極其豐富。

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除此之外，白藜蘆醇具有防治乳腺癌的作用，并且還能增強(qiáng)皮膚的彈性。
2、促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃
吃豆類食物能加速大便的排泄，有利于消化系統(tǒng)的健康。因此，消化不良、腸胃不好的人可以吃點(diǎn)豆類食物。
3、預(yù)防癌癥
美國有本雜志，名為《體外細(xì)胞與發(fā)育生物學(xué)》，它里面有一項(xiàng)研究成果顯示，常吃點(diǎn)豆類食物，比如豆奶、豆腐等等，可以降低患有乳腺癌、肝癌、直腸癌、前列腺癌和胃癌等風(fēng)險。

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因此，《中國居民膳食指南》建議：每人每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品，但是痛風(fēng)病人除外。
痛風(fēng)病人，慎吃豆制品痛風(fēng)是人體內(nèi)嘌呤代謝異常引起的一種疾病。營養(yǎng)治療原則為：無論急性還是慢性痛風(fēng)癥，飲食上均應(yīng)控制攝入富含嘌呤的食物。
發(fā)芽豆類、黃豆芽、豆?jié){、豆苗等嘌呤含量很高（大于或等于150毫克/100克），大多數(shù)人也因此將豆制品列入痛風(fēng)病人的飲食禁忌。

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其實(shí)，豆制品，不應(yīng)是痛風(fēng)病人的禁忌。大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下。
痛風(fēng)病人不宜大量進(jìn)食整粒黃豆、豆芽和豆?jié){，但豆制品是可以吃的。
實(shí)在不放心的話，可以仿照肉類的食法，把豆腐、百葉、豆干切成片或小塊，放入開水鍋煮燙3～5分鐘，撈起豆制品，棄湯即可。這樣，其中的嘌呤會因溶于水而含量更低。

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