鹵豬腳最正宗的做法 怎么做鹵豬腳
文章插圖
1、主料：豬蹄 。
2、輔料：花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥 。
3、調(diào)料：料酒、醬油、八角 。
【鹵豬腳最正宗的做法 怎么做鹵豬腳】4、將豬蹄清洗干凈 ， 切為2塊 ， 放入鍋里焯水 。
5、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中 ， 加入大半鍋?zhàn)铀?nbsp;， 加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí) 。
6、燉2小時(shí)候左右 ， 可以準(zhǔn)備出鍋了 ， 喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的 ， 可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)白砂糖或者冰糖 ， 開大火煮個(gè)幾分鐘 ， 湯汁就會(huì)變得濃稠晶亮 。出鍋撒蔥花裝飾即可 。
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