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羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法

生活百科

羅勒是一種藥用價(jià)值非常高的食物，通常來(lái)說(shuō)，人們將羅勒用來(lái)作為調(diào)味品，因?yàn)榱_勒吃起來(lái)有股辛味 。羅勒在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用，經(jīng)常吃羅勒還有有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒之效果，所以說(shuō)，羅勒可不僅僅只是普通的調(diào)料，還是具有各種功效的一種“全能植物”!

羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
羅勒怎么食用好
羅勒通常怎么食用比較好呢?其實(shí)，羅勒在餐飲里面的食用非常廣泛，可以作為香料、飲品、食物中，人們吃羅勒可以體驗(yàn)到一種清涼感和辛甜、微辣的味道 。羅勒的味道吃起來(lái)有點(diǎn)像小茴香，人們?cè)谧鋈狻Ⅳ~(yú)、海鮮等不同口味的菜肴時(shí)，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨(dú)特的清香味，常見(jiàn)用于西餐、泰國(guó)菜以及中國(guó)菜中的三杯料理，與番茄特別搭配 。
羅勒在廣東海鮮的食用制作上，應(yīng)用也是非常廣泛的呢!家喻戶曉的就是擂咸茶，在咸茶中加幾片羅勒是必須的 。另外，在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時(shí)候，放入一兩片羅勒絕對(duì)會(huì)讓你有驚奇的口感 。
羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1.具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和礦物質(zhì) 。
2.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化，也可清腸明目 。
3.具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血之效 。
4.解毒消腫，入藥可治療跌打損傷和蛇蟲(chóng)咬傷 。
羅勒是一種重要的調(diào)味品，在日本羅勒和紫蘇都作為香料用于料理中，羅勒本身還可以提取精油作藥用 。它新鮮的葉片和干葉用來(lái)調(diào)味，嫩莖葉可以用來(lái)作涼菜，也可炒食、作湯 。在國(guó)外烹調(diào)雞、鴨、魚(yú)、肉等菜肴時(shí)，羅勒粉也是不可缺少的調(diào)味料 。
羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
羅勒無(wú)根、莖細(xì)，氣味香濃，是非常好的調(diào)味品，受到很多人的喜愛(ài) 。但是，我們要注意，羅勒的品種比較多，而且香味各有不同，我們主要將它分為肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型，在醬油、調(diào)味品、醋、罐頭肉類(lèi)和烘烤食品以及香精中使用 。

【羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法】

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