蒸筍葉的做法大全 蒸筍葉的教程大全
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【蒸筍葉的做法大全 蒸筍葉的教程大全】1、做法一：
用料：萵筍葉300克、大蒜10克、玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、植物油5克、香油15克、鹽2克、雞精1克 。
萵筍葉洗凈控一下水，切成小段兒 。切好的萵筍葉放入大一點的盆中，放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連，放入玉米淀粉和面粉，二者1:1.這個比例可以讓蒸出的菜不至于有太厚的面粉，顏色看起來也綠綠的、更加通透、好看，口感也會更軟 。
抓勻，使每一片葉子都裹上薄薄一層粉，多余的粉要抖掉，均勻鋪于籠布上 。蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘，立刻開蓋，倒入盆中，放入適量鹽 。再放少許雞精拌勻，等熱氣散一下，再放蒜泥和香油，拌勻即可（蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會有死蒜氣的） 。
2、做法二
用料：萵筍葉200克、面粉130克、香腸1根、大蒜3瓣、鹽適量、植物油適量 。
備好食材，萵筍葉子洗凈 。蒜拍扁剁成蒜末，香腸切細(xì)絲 。萵筍葉子切小段，倒入面粉拌勻，使每片葉子都能沾上面粉 。蒸鍋加好水，鋪上濕屜布，鋪上萵筍葉，上汽后蒸10分鐘左右，萵筍葉熟透但不是很爛的狀態(tài) 。端出一旁拌一下 。鍋內(nèi)加少許植物油，放入蒜末、香腸炒香后關(guān)火 。倒入萵筍葉子拌勻即可開裝盤上桌 。
3、做法三
用料：筍葉500g、面粉適量、芝麻油適量 。
筍葉洗凈晾干，切小段，放入面粉拌勻，燒開水后把筍葉放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，蒸5分鐘 。到時間后盛出，5分鐘后放入適量的鹽、芝麻油攪拌均勻即可盛入盤內(nèi) 。
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