小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類 ， 因肉味鮮美廣受人們歡迎 ， 小龍蝦被中國(guó)吃貨開(kāi)發(fā)出各種各樣的吃法 ， 最常見(jiàn)的當(dāng)屬蒜香小龍蝦和麻辣小龍蝦 。
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1、蒜香小龍蝦是將蝦清洗干凈后 ， 放入鍋中炒至紅色后盛出 ， 鍋中油燒至5成熱后 ， 放入蒜末炒香 ， 加入蠔油 生抽 姜末 雞精 ， 煸炒至蒜末微糊 盛出待用 。
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2、然后將鍋中留油 ， 放泡椒 香葉 花椒炒出香味 ， 再放半份蒜蓉翻炒 ， 放入小龍蝦 ， 加入100ml啤酒燜煮后 ， 加入青紅椒 ， 胡椒粉 鹽 生抽翻炒至收濃汁后就可以了 。
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麻辣小龍蝦做法
1、先將處理好的小龍蝦 ， 炒至紅色后盛出 ， 鍋中留底油 ， 放入豆瓣醬 蒜片 蔥片 ， 干辣椒 桂皮 香葉 花椒炒香 ， 倒入小龍蝦翻炒 ， 倒入啤酒 辣椒面燜煮 。
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2、最后加入青紅椒 胡椒粉 ， 鹽 雞精 白糖翻炒至收濃汁 ， 裝盤撒蔥花 芝麻即可 。
【小龍蝦的做法】
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