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南瓜饅頭的做法和配方

生活百科


1、瓜用清水洗干凈 ， 去掉南瓜瓤 ， 再把南瓜肉切小 ， 放蒸鍋里蒸熟 。
2、取255克南瓜泥 ， 300克中筋面粉 ， 2克酵母和4克白糖混合均勻 。
3、混合好后揉勻 ， 揉成光滑不粘手的面團(tuán) ， 室溫發(fā)酵兩倍大 。
【南瓜饅頭的做法和配方】4、放在面板上 ， 撒少量干面粉 ， 將面團(tuán)揉搓排氣到位 ， 標(biāo)準(zhǔn)是切開(kāi)剖面無(wú)明顯氣泡 ， 將排好氣的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條 。
5、用刀切成大小一樣的刀切饅頭 。做好的饅頭靜置 ， 二次發(fā)酵半小時(shí) 。
6、發(fā)酵好的饅頭 ， 冷水上蒸鍋 ， 蒸十八分鐘 。關(guān)火后燜五分鐘再開(kāi)鍋 。光滑細(xì)膩的南瓜饅頭就做好了 ， 可以吃了 。

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