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1、材料準(zhǔn)備：3斤包菜 。
【生包菜怎么腌做，腌制包菜怎么腌】2、把最外面一層菜葉子扒掉，將里面的菜葉子清洗干凈，找一塊干凈的布將菜葉子水分擦干備用 。
3、將包菜的根部切掉、包菜身一分為二地用刀切開，將包頭菜手撕成小片備用，加入適量的食鹽攪拌均勻，腌制一個小時 。
4、準(zhǔn)備兩頭大蒜，去皮切片，60克生姜切片，準(zhǔn)備少許紅椒，倒入適量食鹽，用搟面杖將紅椒搗碎 。
5、將包菜放入紗布里，擠出多余的水分，鍋里倒入少量的食用油，加入花椒與八角，將紅椒、姜片、大蒜放進(jìn)去里炒香，加入適量的生抽，米醋，冰糖和半碗清水，將湯汁煮開，關(guān)火晾涼后把料汁倒入包菜里面攪拌均勻，倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，即可食用 。
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