發(fā)面可以做什么面食竅門(mén)
發(fā)面可以做發(fā)面餃子，發(fā)糕，糯米炸糕，麻花，油餅，開(kāi)口笑．千層卷、千層發(fā)糕，蜂糖糕 。
【發(fā)面可以做什么面食竅門(mén)】發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過(guò)程 。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w 。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來(lái) 。
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