大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪姓{(diào)味品之一，不管做什么菜我們一般都會搭配一些蒜，炒出來蒜香非常的美味 。老媽在老家的菜園中種了很多大蒜，前段時間給我們帶過來很多的大蒜，今年超市里面的大蒜葉比較貴，一般5-6塊一斤，好再老媽給帶來了這么多的蒜，今年不用買了 。
大蒜不但具有營養(yǎng)價值同時還有藥用價值；大蒜營養(yǎng)豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素；還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。具有殺菌消炎的作用，兒童常吃還可以促進(jìn)腦細(xì)胞的生長發(fā)育和活躍 。
大蒜的營養(yǎng)這么豐富但是大蒜最容易發(fā)芽，小時候老媽的大蒜總是發(fā)芽，吃起來蒜香味不濃郁，而且沒有那么重的辛辣味，大蒜發(fā)芽之后會干癟，吃起來味道差很多 。不管是炒菜還是涼拌都是非常影響菜品，而且這樣的大蒜營養(yǎng)還會流失，同時還影響味道 。那到底怎么存放大蒜才不會發(fā)芽呢？
其實對于大蒜發(fā)芽，一般是溫度和濕度達(dá)到一定的程度，所以大蒜才會發(fā)芽，因此要保證大蒜不發(fā)芽首先是溫度和濕度要控制好 。
第一：控制溫度
在我們老家大蒜都是直接放在室外，溫度過高或者是溫度過低，大蒜容易發(fā)芽而且營養(yǎng)易流失，所以我們可以把大蒜放在室內(nèi)，不要存放在溫度過高或者是過低的地方，溫度過低大蒜容易容易流失 。
第二：密封保存
一般廚房比較潮濕，大蒜也容易發(fā)芽，我們可以將大蒜密封起來，將袋子口扎緊，或者是存放在玻璃罐子中，這樣既能防潮也可以有效抑制大蒜發(fā)芽，同時我們還可以在袋子里面放一些可以一些吸濕氣的小蘇打，這樣也可以有效防止大蒜發(fā)芽 。
第三：食鹽防潮
我們首先將爛的大蒜清理出來，鍋中燒干，準(zhǔn)備適量的食鹽倒入干鍋中炒干盛出，然后用細(xì)紗布包裹起來，放在盛蒜的袋子中，然后將袋子里面多余的空氣排出去，密封好，這樣炒干的食鹽既可以吸收水分，同時還可以防止大蒜干癟，延長大蒜保存時間 。
【大蒜保存不發(fā)芽的3個小妙招 大蒜怎樣保存不生芽】其實有時候我們沒有保存好的大蒜也可以自己在家種植蒜黃或者是蒜苗，吃起來味道也特別的好吃，一般我們可以按照這幾個方法保存大蒜，這樣大蒜不會干癟也不會發(fā)芽，保持新鮮的口感 。
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