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虎皮青椒是什么地方菜系

生活百科

首先我們來(lái)介紹一下：虎皮青椒又叫虎皮海椒，是一道很民間的四川名菜，是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名 。
虎皮青椒是哪里菜系？
答：虎皮青椒屬于 川菜系
虎皮青椒介紹：
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜 。將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名 。其做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛 。特別是那虎皮一樣斑斑點(diǎn)點(diǎn)的色澤讓人食欲大增，既可自用，待客也不失其華 。正所謂上得了廳房下得了廚房，虎皮青椒左右逢源，連老虎都表示屈尊示愛(ài)，自然深得老百姓的喜愛(ài) 。
主料：青椒200g
輔料：油適量，椒鹽適量，醬油適量，豬肉末適量，香菜適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，開(kāi)水適量 。
虎皮青椒的做法：1、豬肉糜加適量鹽、白糖、味精、蔥花、料酒調(diào)味 。
2、青椒洗干凈，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末 。
3、油鍋燒熱 。
4、轉(zhuǎn)小火加入青椒 。
5、用小火煎至兩面虎皮狀，取出 。
6、在油鍋中加入蔥姜蒜、醬油、香菜、開(kāi)水等調(diào)料汁，攪拌，燒熱 。
7、把虎皮尖椒肉餡倒入鍋中，小火 。
8、蓋上用文火慢慢收汁至里面肉餡熟 。
9、之后打開(kāi)加入適量椒鹽調(diào)味后熄火 。
成品圖：

虎皮青椒是什么地方菜系

文章插圖
虎皮青椒的功效：
1.青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。
2.其特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用 。
3.能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘 。
4.它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。
虎皮青椒的主要食材是辣椒，辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化 。
【虎皮青椒是什么地方菜系】

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