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夏季首選蔬菜清熱解毒排毒通便就吃它

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夏季首選蔬菜 清熱解毒排毒通便莧菜，夏季能在我們的飯桌上經(jīng)常看見(jiàn)的一道家常菜 。它菜身軟滑，入口甘香，菜味濃，雖然是野菜，卻也受到不少家庭的喜愛(ài) 。有些地方甚至稱其為“長(zhǎng)壽菜”，可見(jiàn)它營(yíng)養(yǎng)豐富，所以備受歡迎 。那吃莧菜對(duì)我們的身體到底有什么好處呢？
俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換 。”可見(jiàn)夏季吃莧菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高 。
一、促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育 。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合
二、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化 。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘 。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，莧菜也是一個(gè)很好的選擇 。
三、促進(jìn)凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇 。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣 。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選 。
四、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾 。另外，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療 。既然莧菜有這么多的好處，那你們知道如何食用莧菜更美味嗎？
蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精
步驟：
1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、鍋里放入適量食用油；
4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
5、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋 。
涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料：莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精
步驟：
1、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻；
2、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼；
3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁；
5、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可 。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；
2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；
4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；
5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可 。
莧菜雖好，可是性寒，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用 。在飲食搭配上，莧菜不能與甲魚(yú)或者龜肉等食物搭配食用可能會(huì)導(dǎo)致中毒 。
【夏季首選蔬菜清熱解毒排毒通便就吃它】

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