餃子在什么時候下鍋最好為什么
【餃子在什么時候下鍋最好為什么】
水餃，是在水翻開的時候下鍋最好 。
1、因為燒開后要放進適量的鹽，待鹽溶解后，就要把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，直到煮熟 。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連 。水在沸騰過程中會變成水蒸氣，整個鍋鍋底的水最先變為水蒸氣，然后由下而上沖出水面，這個過程導致餃子上浮，又由于氣體上升并不均勻，餃子形狀也不均勻，因此餃子需要水翻開的時候下鍋 。
2、因為剛開始餃子體積較小，所受到的浮力小于重力，所以下沉；過一會兒，餃子因為受熱，體積變大，排開水的體積變大，根據阿基米德
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