刺老芽怎樣去除小竅門 肉炒刺老芽的烹飪技巧分享
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1、一般刺老芽的刺是比較軟的，可以同刺老芽一起吃 。如果刺老芽的刺比較硬的話，說明刺老芽已經老了，這時需要對刺老芽的刺進行處理，可以用小刀把刺老芽的刺削掉，這樣就可以正常食用了 。
2、肉炒刺老芽方法：
用料：
刺老芽500g、豬肉一塊、青椒一個、蒜瓣一個、花生油適量、鹽適量、生抽少量、淀粉少量 。
做法：
（1）豬肉切薄片，放入適量生抽和少許淀粉，攪勻后，腌制10分鐘左右 。
（2）青椒洗凈切成滾刀小塊，蒜瓣切碎末 。
（3）新鮮的刺老芽需要洗凈后焯水，袋裝的直接洗凈即可，用水洗幾次，然后攥干水分 。
（4）鍋中放適量油，放入蒜末，小火爆香 。
（5）放入肉片，快速炒熟 。
（6）放入刺老芽，翻炒均勻 。
（7）放入適量鹽，翻炒入味 。
（8）幾分鐘后，放入青椒，翻炒斷生 。
【刺老芽怎樣去除小竅門 肉炒刺老芽的烹飪技巧分享】（9）尖椒斷生即可出鍋 。
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