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3 媽媽必知的9款兒童益智補腦食譜

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3 媽媽必知的9款兒童益智補腦食譜

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食譜七：番茄蝦皮蛋湯
材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個，油、鹽、味精各適量 。
做法：蕃茄切片，雞蛋打勻 。鍋內倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下 。加入水，倒入蝦皮，燒開煮5分鐘 。倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋了 。
功效：蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克 。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病 。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處 。
食譜八：煎小魚餅
材料：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等 。
做法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟即可食用 。
功效：煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素a，都是益智健腦的上好營養 。
食譜九：肉香紫菜蛋卷
材料：肉泥250克，雞蛋5個，紫菜若干，鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉若干 。
做法：肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精，腌制半小時；將雞蛋打散，加少許鹽調味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻；平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，盡量鋪平鋪薄，凝固后取出；把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把腌好的肉泥鋪上，然后輕輕卷起，最邊的地方抹些水淀粉卷成長桶狀；取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內蒸15分鐘；取出后拿掉錫紙，切片裝盤即可 。
功效：肉類提供優質蛋白質和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高，兒童每天食用50克就可滿足一天的需要 。雞蛋中含優質蛋白質、卵磷脂、鈣、硒等，營養成分較為全面均衡，易于消化吸收 。紫菜含有豐富的多種維生素、膽堿、碘、EPA和DHA等，是寶寶理想的健腦食物 。
【3 媽媽必知的9款兒童益智補腦食譜】

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