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生炒牛肉怎么炒嫩 生炒牛肉怎么做嫩

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生炒牛肉怎么炒嫩 生炒牛肉怎么做嫩

文章插圖
1、牛肉、尖椒、紅椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用鹽、雞精
【生炒牛肉怎么炒嫩 生炒牛肉怎么做嫩】2、牛肉切條備用，喜歡吃牛肉絲的朋友，可以切小一點(diǎn)，牛肉凍一會(huì)兒，就很容易切小了 。
3、尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不錯(cuò)的 。
4、生姜大蒜切好，放入些許清水放置一會(huì)兒，讓大蒜釋放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因?yàn)獒u汁是最好的嫩肉劑，這次，兔兔是因?yàn)闆](méi)有提前弄醬汁只好把生姜切末放置一會(huì)兒了 。
5、將生姜大蒜灑在牛肉上，加入適量白砂糖調(diào)味 。加入適量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時(shí)候可以套一次性手套 。
6、最后倒入適量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會(huì)更嫩 。抓勻的牛肉腌制20分鐘，這一步不要偷懶 。
7、鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顏色變淺 。倒入適量啤酒調(diào)味，倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生 。
8、淀粉+清水調(diào)成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可 。出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味 。

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