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【發(fā)霉的雞蛋怎么處理 外殼發(fā)霉的雞蛋怎么處理】1、雞蛋外殼發(fā)霉，雞蛋通常也變質(zhì)了，因此不可以再食用，其中會含有大量有害微生物，雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護(hù)膜會受損，細(xì)菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質(zhì)，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn) 。
2、雞蛋是生活中很常見的營養(yǎng)食物，如果存儲方式不當(dāng)，也很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對健康有害，就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質(zhì)變味，也最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎模?xì)菌可以通過氣孔進(jìn)入雞蛋里面 。
3、買回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細(xì)菌隨著氣孔進(jìn)入雞蛋 。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可 。然后可以根據(jù)實(shí)際情況參照以下方式保存雞蛋 。保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結(jié)冰，蛋白質(zhì)容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質(zhì) 。
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