普通面粉老式面包做法 普通面粉老式面包做法介紹
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【普通面粉老式面包做法 普通面粉老式面包做法介紹】1、用料：面包粉150g、普通面粉50g、清水140g、酵母5g、糖14g、面包粉150g、普通面粉50g、清水20g、鹽1g、玉米油48g、奶粉16g、蜂蜜適量、水適量 。
2、將酵頭材料，也就是主料混合，攪拌均勻 。放溫暖處發酵 。酵頭：面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克 。
3、發酵至膨脹后回落，內部呈蜂窩狀 。
4、將酵頭和除了玉米油外的主面團材料，也就是輔料，放入面包機，進行一次和面程序 。主面團：面包粉150克、普通面粉50克、糖60克、清水20克、鹽1克、奶粉16克、雞蛋液60克、玉米油48克 。
5、取出面團，用手將玉米油揉進面團，再放入面包機進行一次和面程序 ?？梢岳龃蠖〉哪ぜ纯?。
6、面團進行基礎發酵 。發酵至兩倍大 。將面團取出，分割成6份 。
7、不需要松弛，直接將面團搓成長條 。對折后卷起 。將接頭出塞進圓圈 。
8、放進涂了油的烤盤 。我用的是8寸蛋糕模，能放4個面團 。
9、放溫暖處發酵至兩倍大 ?？鞠?80度預熱，上下火烤30分鐘 。
10、出爐后趁熱刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）即可 。
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