夏天吃羊蝎子好嗎
夏天吃羊蝎子好嗎？羊蝎子是回族人民的傳統食物，指的是羊脊椎骨，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子，也是在寒冷冬季比較受歡迎的一道美食，那么在酷暑的夏日能吃羊蝎子嗎？1夏天吃羊蝎子好嗎夏天適量吃一些羊蝎子，羊蝎子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效，高溫天氣吃一些羊蝎子還能夠能起到溫中散寒、溫補氣血的作用 。不過夏天羊蝎子盡量選擇清燉的做法，這樣也不易上火 。
【夏天吃羊蝎子好嗎】 此外羊蝎肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、****以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用 。
文章插圖
2夏天吃羊蝎子注意事項1、體質偏熱，陽偏盛，大便干結、心中煩熱的人，不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用 。肝炎病人忌吃羊肉 。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩為宜 。
2、不宜在溫度過低的地方進食 。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病 。
3、最好采用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法 。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜 。這樣制作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食后上火之慮 。
4、飽食羊蝎子后，忌馬上吃西瓜 。西瓜性寒，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，而且極易引起脾胃功能失調，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣” 。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因為可引發便秘 。
文章插圖
3羊蝎子的做法推薦白蘿卜燉羊蝎子
準備材料：羊蝎子2斤、蔥1根、姜1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小塊(約15克)、草果1個、香葉2片、桂皮1段、干辣椒3個、八角1個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、酒3湯匙、片糖1小塊 。
1、姜洗干凈切大片，蔥切段，蒜去皮 。香料裝進茶包里 。
2、羊蝎子和冷水一起入鍋，大火煮開，很多浮沫出現 。倒掉臟水，洗干凈羊蝎子備用 。
3、全部材料，香料，調料放入鍋里，加蓋過羊蝎子的水 。大火煮開，中小火燉1個小時至羊蝎子肉軟 。
4、白蘿卜去皮，切塊，羊蝎子燉好之后放入蘿卜煮透 。一起泡在湯汁里一兩個小時更加入味 。
文章插圖
清燉羊蝎子
準備材料：羊蝎子適量蔥適量相克、姜適量、陳皮適量、干紅辣椒適量、鹽適量、腐乳適量 。
1、鍋里放清水，放入羊蝎子，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗去浮沫 。
2、砂鍋中加水，燒開，放入焯過的羊蝎子 。
3、加入蔥段、姜片、還有陳皮 。大火燒開，轉小火燉40分鐘 。
5、把4塊腐乳壓成泥，倒入砂鍋中，加入腐乳汁，干辣椒，少許鹽，攪拌均勻 。小火再燉1個小時肉爛脫骨即可 。
推薦閱讀
- 君子蘭的養殖方法和注意事項夏天
- 羊歇子的做法 羊蝎子的最簡做法
- 多肉不曬太陽可以嗎 夏天多肉不曬太陽可以嗎
- 夏天吃鴨肉好嗎
- 夏天吃螃蟹好嗎
- 夏天洗頭6大錯誤方式 濕著頭發睡覺有隱患
- 夏天吃西瓜會上火嗎
- 夏天吃桂圓干會上火嗎
- 夏天吃枸杞會上火嗎
- 夏天吃龜苓膏好不好