1. 首頁 > 生活百科 >

酒店煤氣灶使用方法 酒店煤氣灶使用方法是怎樣的

生活百科


酒店煤氣灶使用方法 酒店煤氣灶使用方法是怎樣的

文章插圖
1、一般是用面紗或紙團 ， 點火后扔進爐里 ， 再開氣閥 ， 當溫度上升至爐灶發紅時 ， 開啟風機正常使用即可 。
2、天然氣安全使用管理制度：使用天然氣必須保持室內通風良好 。使用天然氣必須安裝排放廢氣的煙道 ， 廢氣必須排放在大氣中 。使用帶有自動熄火保護裝置的安全性灶具 。若發現天然氣泄漏等異常情況 ， 要及時關閉氣源 ， 通知燃氣公司進行處理 ， 不得自行拆修 。連接灶具的膠管要使用燃氣專用膠管 ， 經常檢查 ， 定期調換 。嚴禁使用明火檢查天然氣泄漏情況 。新裝、改裝天然氣線路必須報燃氣公司處理 ， 任何人不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道 。
3、廚房操作人員必須經過專業培訓 ， 掌握安全操作氣灶的基本知識 。
4、每次操作前應檢查灶具的完好情況 。檢查灶具是否有漏氣情況 ， 如發現漏氣嚴禁進行操作 ， 嚴禁開啟電器開關 ， 應及時報檢修 。
5、員工進入廚房前應打開防爆排風扇 ， 以便清除積沉于室內的天然氣 。
6、點火時 ， 必須執行“火等氣”的原則 ， 千萬不可“氣等火” ， 即先點燃隱火源 ， 再打開點火器具供氣開關 ， 點燃點火器具后 ， 將點器具靠近灶具燃燒器 ， 最后打開燃燒器供氣開關 ， 點燃燃燒器 。
7、各種灶具開關 ， 必須用手開閉 ， 不準用其他器具敲擊開閉 。
8、灶具每次用氣完畢后 ， 要立即將供氣開關關閉 ， 每餐結束后 ， 后廚負責人員要認真檢查各供氣開關是否關閉好 ， 每天工作結束后要先關閉廚房總供氣閥門 ， 再關閉各灶具閥門 。
9、經常做好灶具的清潔保養工作及時清除煙罩內的油污 ， 以便確保安全使用灶具 。
10、無關人員不得動用灶具 ， 發現問題應立即報告主管領導和安全部門 ， 并及時關閉供氣總閥門 。
【酒店煤氣灶使用方法 酒店煤氣灶使用方法是怎樣的】11、掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法 。

    推薦閱讀