西紅柿燉牛腩的制作方法 西紅柿燉牛腩怎么做
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1、主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半顆 。
2、輔料：八角1個、生姜10克、干辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽醬油20毫升、精鹽3克、食用油20毫升 。
【西紅柿燉牛腩的制作方法 西紅柿燉牛腩怎么做】3、牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘 。
4、切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回 。
5、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水 。
6、焯水的牛腩，在流動的水下沖洗干凈 。
7、一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊 。
8、八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片 。
9、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中 。
10、加清水沒過食材 。
11、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮 。
12、剩下的西紅柿和洋蔥切塊 。
13、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥 。
14、翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明 。
15、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩 。
16、翻炒均勻 。
17、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開 。
18、加蠔油 。
19、加生抽醬油提香 。
20、撈起煮爛的西紅柿皮 。
21、加精鹽調味 。
22、大火收汁關火 。
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