紅燒獅子頭是哪里的菜系
問：紅燒獅子頭是哪里的菜屬于什么菜系？
答“獅子頭”，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子” 。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙” 。具有濃厚的家鄉風味，獅子頭啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最適宜送飯 。
紅燒獅子頭是福建省有名有小吃，它屬于閩菜系的 。
【紅燒獅子頭是哪里的菜系】
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