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1、主料：鮮蘑100克 。
2、調料：料酒4克，精鹽0.5克，清湯150克，香油5克，蔥5克，姜5克 。
3、將鮮蘑放入盆中，用清水沖洗數遍 。
【油燜鮮蘑做法 油燜鮮蘑怎么做】4、湯鍋上火，注入香油燒熱，放入蔥姜煽炒一下，隨即放入料酒、精鹽、清湯，在火上煨15分鐘左右，倒入碗中，晾涼后將鮮蘑挑出，整齊地碼在圓盤中，構成圓的造型，上面放上用燕窩做成的“如”字 。
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