運城銅火鍋的做法 運城銅火鍋怎么做
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1、準備食材：白菜500g、粉條150g、豆腐150g、紅薯細粉150g、干木耳20g、干黃花菜20g 腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、豬肉丸子150g、蔥末20g、姜末20g、濃湯寶1個、鹽20g、雞汁少許 。
2、白菜切塊焯水后泡涼水備用 。
3、豆腐切塊焯水后泡水（泡水可防止粘連） 。
4、干香菇單獨泡發 。
5、炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內泡發 。
6、海帶切絲備用 。
7、銅火鍋準備好 。
8、另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調味，也可將干香菇連水倒入熬制 。
9、開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好 。
【運城銅火鍋的做法 運城銅火鍋怎么做】10、鋪好后，將燒肉切薄片覆蓋于最上層，上面撒上蔥末，姜末 。
11、將木炭點燃 。
12、將點燃的木炭裝入火鍋，將熬制好的高湯澆入火鍋中 。
13、蓋蓋，戴帽，打開抽油煙機，讓木炭加熱四十分鐘左右，注意添湯，不要煳鍋 。
14、做好后即可墊涼水盤上桌 。
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