文章插圖
1、主料：瘦豬肉250克，茄子1公斤 。輔料：植物油75克，醬油70克，精鹽12克，蔥、姜各10克，蒜10克 。
2、將豬肉洗凈，剁成碎末；茄子洗凈，削去皮，切成1厘米見方的小丁 。
【肉末炒茄子的簡單做法 肉末炒茄子怎么做】3、將油放入鍋內，熱后，投入蔥姜熗鍋，即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然后加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味就可以出鍋了 。

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