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豌豆黃的簡單做法分享 干碗豆子怎么做好吃

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豌豆黃是北京的傳統小吃，曾經因為得慈禧太后賞識而被封為宮廷美食 ?，F在很多地方街頭巷尾都會有這款小吃的小攤，三五成群的孩子圍著小攤炒著鬧著吃豌豆黃，這些都是童年難以忘懷的記憶，現在的小吃種類特別多，很多地方的街頭都很少這樣的小吃攤了，就算有也已經賣到五六塊錢一塊了 。其實這款小吃的做法也不難，做一次就可以吃很久，學會了也算傳承手藝 。

豌豆黃的簡單做法分享 干碗豆子怎么做好吃

文章插圖
豌豆黃的做法步驟：
準備用料：200g干豌豆，60g白砂糖，200ml清水 。
1、干豌豆提前浸泡，完全脹滿后有些豌豆殼會自動脫落 。不過大部分的殼還要你手工脫皮，有點費時 。
2、將泡好脫皮的豌豆下鍋煮開1分鐘去除豆腥味 。倒掉污水，將豆子沖洗干凈 。
3、將豆子放入高壓鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫升）加壓30分鐘 。
4、將豆子放入高壓鍋中加壓30分鐘做的更快，倒入大約200毫升的清水，如果你做的量大建議您的加水量剛剛漫過豆子即可 。解壓之后豌豆趁熱加糖60克拌均勻 。
5、然后將煮好的豆子倒入料理機中，打成細膩的豆泥，有人說這種狀況就可以打入模具，放入冰箱冷藏數小時后就可切塊享用 。不過感覺再收些水分，炒一炒會更香，炒時要不停攪拌，別糊底 。
6、倒入模具中定性，圓的方的容器都可以，等到涼透取出，切成小塊之后就可以吃啦！
餐飲小貼士：
1、如沒有料理機，一定要煮好的豆子過篩 。
2、如果豌豆沙的水量剛好，就可省掉上爐收汁過程，多做幾次你就知道如何把握水量了 。
3、不去碗豆殼也可，就是口感較粗，不過很香 。
4、豌豆沙中可以加入整好的紅棗哦！
【豌豆黃的簡單做法分享 干碗豆子怎么做好吃】正宗的碗豆黃材料極其簡單，碗豆、糖和清水；不加淀粉，也沒有其它的凝固材料 。這么一款簡簡單單的豌豆黃做完了，成品是不是很誘人，反正我感覺這就是小時候的記憶，你喜歡嗎？歡迎點贊轉發給需要的人！

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