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大閘蟹保鮮的方法 大閘蟹怎么保存

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【大閘蟹保鮮的方法 大閘蟹怎么保存】

大閘蟹保鮮的方法 大閘蟹怎么保存

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1、暫養池保存法 。把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養池來保存 。把蟹輕輕倒入缸中 ， 注水到剛好淹沒 ， 讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸 ， 并投放適量的小魚小蝦 。用這種方法保存大閘蟹一般可超過7天及以上時間 。另外 ， 仍然需要每天檢查大閘蟹 ， 把活力不足的蟹及時吃掉 。
2、塑料桶保存法 。準備一個30—50公分高的塑料桶或塑料盆 ， 桶內壁光滑 ， 大閘蟹不易逃跑 。把大閘蟹放入其中 ， 不能層疊 ， 然后加水至大閘蟹身體的一半高 ， 但不能把大閘蟹全部埋住 ， 不然蟹在水中易缺氧窒息而死 。塑料桶放在通風陰涼處 ， 不要加蓋 。
3、冰箱保存法 。陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品 ， 離水后保存時間較短 ， 所購數量能在三到五天左右吃完的大閘蟹保存比較簡單 ， 即用冰箱保存法 。將捆著的大閘蟹放到冰箱冷藏室 ， 溫度控制在5攝氏度左右 ， 用擰干的濕毛巾蓋住即可 。拿出來吃的時候 ， 先挑選活力不足的吃 ， 活力足的大閘蟹可繼續保存 。有一個辨別大閘蟹是否鮮活的辦法 ， 用手輕觸大閘蟹的眼睛 ， 如果反應不靈敏就先吃掉 。

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