醬香口蘑特香的做法分享口蘑菇怎么做好吃

今天要跟大家分享的美食是口蘑，口蘑是近些年來深受人們追捧的美食。它是一種非常有營養(yǎng)的健康食材，屬于蘑菇的一個(gè)種類，它的口感滑嫩細(xì)膩、異常鮮美，是夏季滋補(bǔ)養(yǎng)生的絕佳食材。
【醬香口蘑特香的做法分享口蘑菇怎么做好吃】

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因?yàn)榭谀⒌奈兜罉O其鮮美，所以被人們稱作“天然味精” 。而且口蘑中微量元素硒的含量很高夏天經(jīng)常吃口蘑，可以提高免疫力、少生病。口蘑還是一種非常好的減肥美容食物，它含有的大量植物纖維，可以防止便秘，促進(jìn)排毒，有助于減肥。下面我就分享一個(gè)口蘑的好吃做法：

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首先，我們買口蘑的時(shí)候，最好選擇顏色潔白略帶灰色沒有黑點(diǎn)、菌帽比較豐滿圓滑、沒有破損的口蘑，另外，盡量挑選菌帽較小的口蘑，這樣的口蘑比較鮮嫩、鮮味也更足。
【醬香口蘑】：
1.先準(zhǔn)備一盆清水，水中加入一勺鹽攪拌化開，然后放入口蘑浸泡5分鐘，這一步的目的是為了卻除口蘑中的雜質(zhì)和細(xì)菌、降低口蘑中含有的化學(xué)成分。
2.五分鐘后將口蘑清洗干凈，切成厚一點(diǎn)的片備用。然后準(zhǔn)備一碗料汁：碗內(nèi)加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、一勺淀粉、少許清水，攪拌均勻、化開調(diào)料后放一邊備用。
3.起鍋加水，燒開后放入口蘑焯水，口蘑焯水是為了去除口蘑中的草酸和異味，使口蘑吃起來口感更好，待水再次燒開時(shí)，撈出口蘑過涼開水，再擠干水分備用。
4.起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入蒜片，爆香后放入口蘑，將口蘑用鏟子攤平，鋪到鍋底煎一煎，煎至口蘑微微發(fā)黃發(fā)焦時(shí)倒入調(diào)好的料汁，然后滴入兩滴老抽調(diào)色，大火翻炒至料汁被完全吸收后關(guān)火，裝盤即可。
口蘑本身已經(jīng)非常鮮美，在炒的時(shí)候就不要加味精了，因?yàn)槲毒泻械墓劝彼岱炊鴷?huì)降低口蘑的鮮美味道。
口蘑這樣做，吃起來跟肉一樣香，而且是越嚼越香，如果你也喜歡吃口蘑，不妨這樣做著嘗嘗吧。不過，口蘑雖好吃，在烹飪的時(shí)候也要注意，一定要完全做熟后再食用，否則容易引起過敏反應(yīng)，另外，腎臟不好的朋友也最好不吃。