炸小魚怎么炸才會酥

1、食材展示：小魚200g，淀粉60g，油50g，姜絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g 。
2、準備配料：小魚洗凈，放入花椒粉、料酒、鹽、淀粉、姜絲，攪拌均勻腌制。
【炸小魚怎么炸才會酥】3、入鍋炸制：鍋中到油，放入腌好的小魚，小火炸制酥脆，即可盛出裝盤。