茄子炒雞蛋的做法 茄子炒雞蛋怎么做
文章插圖
1、食材：雞蛋2個、小茄子2個、蔥適量、鹽適量、花椒粉適量、油適量、雞精適量、醋適量 。
2、將茄子清洗干凈，切成條，放在水里面再次清洗一遍，之后放入盆中，作為備用 。
3、將切好的蔥放入盤中，作為備用 。
4、將兩個雞蛋打在碗中，放入鹽，攪拌到均勻，作為備用 。
5、在鍋中倒入少量的油，30秒內油熟了，放入雞蛋，當雞蛋出現蓬松狀的時候，用鏟子開始翻炒2分鐘，然后放入碗中 。
6、再次在鍋中倒入油，30秒油熟了放入少量的花椒粉，然后將茄子倒入鍋中，加入適量的醋，鹽，大火翻炒6分鐘，之后加入適量的雞精，然后再次將雞蛋倒入鍋中進行翻炒1分鐘 。
【茄子炒雞蛋的做法 茄子炒雞蛋怎么做】7、一盤新鮮的茄子炒雞蛋已經做好了 。
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