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冬日里吃蘿卜的好搭檔 掌握搭配更營養(yǎng)！

生活百科 蘿卜

民諺有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方 。”這句話，除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效 。其實，白蘿卜還有不少“好搭檔”，有的可以營養(yǎng)互補，有的能讓滋補功效加倍 。
白蘿卜+梨：可潤肺、清熱、化痰 。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍 。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝 。
白蘿卜+羊肉：冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán) 。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補 。
白蘿卜+鯽魚：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效 。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲 。
【冬日里吃蘿卜的好搭檔 掌握搭配更營養(yǎng)！】白蘿卜+蔥：冬季，是風寒感冒多發(fā)的時節(jié) 。感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發(fā)熱的食物 。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒 。
白蘿卜+海帶：海帶和紫菜含碘豐富 。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效 。
我國農(nóng)諺中一直就有“頭伏蘿卜二伏菜”之說，還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺 。初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火 。
蘿卜有許多藥用價值，其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫 。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此 。難得的是蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，并喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫(yī)學根據(jù)的 。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養(yǎng)生聯(lián)亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！
初秋市場上蘿卜的品種日漸增多，紅蘿卜、白蘿卜，青蘿卜，心里美蘿卜，這些蘿卜大多清脆不辣，水氣大，既保持著蘿卜的特有味道又無菜水味的蘿卜 。
蘿卜可以生吃，冷拌，也可以用牛肉一起清燉，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，實屬秋季溫補之佳品 。
【煮蘿卜】勝過胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝 。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用 。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身 。
做法：將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末，盛出即可 。
【蘿卜糖】緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題 。
做法：可以把白蘿卜切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中 。用這種方式反復2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解 。喉嚨疼痛的人可以自制蘿卜糖，即把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，疼痛會得到一定的緩解 。
【白蘿卜葉茶】美容
白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上 。維生素C能防止皮膚老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩 。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防皮膚老化及動脈硬化等 。
做法：把白蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，然后將30克曬好的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了；如果覺得不好喝，可以加一點糖 。
【冰糖蘿卜】能潤肺
蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康 。同時做一些冰糖蘿卜也格外有效 。
做法：用新上市的白蘿卜一個，要圓圓的、大肚子的那種 。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖 。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁 。只是放蘿卜時一定要放正，歪了水就跑出來了 。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用 。

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