熬綠豆湯放堿嗎
【熬綠豆湯放堿嗎】
熬綠豆湯不用放堿的 。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類，也是中國民間傳統的解暑佳品 。
綠豆中含有的蛋白質22-26%，是小麥面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質 。
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