【酒糟怎么做 怎么做酒糟】
文章插圖
1、食材：糯米500g、酒曲3g
2、糯米加水泡一個(gè)晚上，10個(gè)小時(shí) 。
3、泡了一個(gè)晚上，控干水，隔水蒸30分鐘 。
4、蒸好的糯米倒在一個(gè)干凈的盆里，盆用開(kāi)水燙一下 。甜酒曲3克，放進(jìn)蒸好的糯米里面，攪拌均勻 。
5、放入甜酒曲一邊攪拌，一邊倒入一些涼白開(kāi)，加水是為了讓蒸好的米濕潤(rùn)一點(diǎn)，調(diào)到米又能調(diào)開(kāi)，也沒(méi)有多余的水出來(lái)就可以了 。
6、裝入玻璃瓶中，中間用勺挖一個(gè)洞，可以觀察情況 。發(fā)酵密封兩天，里面再加一些涼白開(kāi)，加水超過(guò)米的高度 。再發(fā)酵一個(gè)晚上就可以吃了 。
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