蔬菜牛尾湯的做法 蔬菜牛尾湯的烹飪方法
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1、主料：牛尾1500克 。輔料：土豆（黃皮）750克,胡蘿卜150克,菜花150克,洋蔥（紅皮）150克,發菜（干）100克,雞蛋100克,牛奶50克 。調料：牛油100克,鹽25克,胡椒3克 。
2、胡蘿卜切成花片；蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼；把牛尾洗凈剁成小塊，放入湯鍋內；
3、加進水、精鹽煮至熟軟；
4、把菜花和龍須菜分別煮熟；
5、把雞蛋清、黃分開，用牛奶調勻蒸熟，切成片；
6、土豆切成角塊放在鍋內，加牛清湯（2500克）煮沸，放上燜好的湯碼；
7、當土豆熟時放上精鹽調好口味；
【蔬菜牛尾湯的做法 蔬菜牛尾湯的烹飪方法】8、起湯時放2～3塊煮好的牛尾、菜花、龍須菜、蒸蛋黃、蒸蛋白，盛入湯盆即成 。
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