史上最詳細(xì)的煲湯食譜大全，秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生就靠它了！

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不知道大家有沒有覺得，天氣是越發(fā)的干燥了，秋天已經(jīng)來臨，滋補(bǔ)養(yǎng)生又提上了話題，那么如何通過食補(bǔ)來調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充津液，增強(qiáng)抵抗力呢，秋季喝湯好處多多，營養(yǎng)極為豐富又易消化。這里給大家整理了很多滋補(bǔ)養(yǎng)生的煲湯食譜，給大家作為參考，有空的時候可以做來試試。
1【美味羊湯】

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原料
羊腩肉2000g、茴香5g、辣椒10g、孜然20g、白胡椒粉5g、十三香5g、酵母抽提物20g ，咖哩粉5g、蔥姜蒜、香菜、花椒5g、鹽80、清水10000g 。
做法
1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。
2、取鍋燒一鍋?zhàn)鰷椎乃?nbsp;，水量自己調(diào)整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開后，放入剛剛焯好水的羊肉。這里要注意兩點(diǎn)：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。
3、在煮開的羊肉湯里放入生姜片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程序中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。
5、放入孜然，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。
6、放入酵母抽提物，酵母抽提物可以耐高溫提鮮，增回味，提升肉湯本味，并且可以平衡羊湯的膻味，是做羊湯的不二選擇。
7、放入十三香，增加羊肉湯的味道。如果家里沒有十三香，不放也可以。
8、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。
9、放入一丁點(diǎn)咖喱粉。
10、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣后再繼續(xù)煨一段時間后即可關(guān)火。
11、打開鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。
12、最后，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。
2【番茄鯽魚湯】

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用料
鯽魚約500克，西紅柿200克，豆腐150克，色拉油適量，鹽適量，白胡椒粉2g ，酵母鮮回味/去腥回味粉3g ，酵母鮮靚湯煲2g ，香蔥2棵，姜、蒜適量，花椒粒5顆，小香芹1棵，野薄荷葉5片。
步驟
1 / 將鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈，去除魚腹內(nèi)黑膜。
2 / 生姜切片，西紅柿切成大片，豆腐切塊。
3 / 鍋內(nèi)薄薄油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下，盛入盤中備用。
4 / 鍋里倒少許油，放入蔥、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。
5 / 中火把番茄炒制成紅泥。
6 / 把煎好的魚及豆腐一起倒入，鍋里倒進(jìn)開水，沒過魚為準(zhǔn) ，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘。
7 / 放入鹽、回味粉、靚湯煲、芹菜粒小火煮5分鐘后，加適量白胡椒粉調(diào)味，放幾片野薄荷片、香蔥點(diǎn)綴即可。
3【排骨湯】

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主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。
方法：
①蘿卜切成每約三厘米厚片
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜
⑤再20分后放鹽
4【桂圓紅棗銀耳湯】

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材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法：
1、銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可
5【南京鴨血粉絲湯】

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原料：鴨血、粉絲、油果子、蔥姜絲、香菜、熟鴨內(nèi)臟、香油。
做法：
1、燒開一鍋水，香菜燙下?lián)瞥?nbsp;，倒味精、鹽、雞精；
2、鴨血、油果子放入；
3、兩分鐘后把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關(guān)到最小，鴨血放入；
4、粉絲燙兩分鐘倒碗里；
5、撈出鴨血和油果子放碗里，鴨內(nèi)臟放粉絲上，加香菜香油即可。
6【番茄卷心菜牛肉湯】

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1、番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒燒。
3、至牛肉快熟時，將番茄、卷心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可。
7【金菇花蛤湯】

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做法：
1、金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用；
2、生姜洗凈切片；
3、把高湯倒入鍋內(nèi) ，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片；
4.待蛤蜊殼張開后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可；
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可。
8【春筍火腿湯】

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新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可。
9【猴頭菇排骨湯】

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原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,
做法：
1、鍋中放油熱后倒生姜爆香
2、倒排骨翻炒至變色
3、倒高壓鍋中
4、放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關(guān)火
5、猴頭菇洗凈
6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟
7、放開水中焯一下去苦味取出
8、猴頭菇倒入排骨湯中
9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可
10【瓜仔香菇雞湯】

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做法：
1、干香菇30克洗淨(jìng) ，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用
2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可
11【棒骨湯】

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1、棒骨處理下，用刀斬開。
2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開五分鐘后。
3、換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。大火煮開后調(diào)小火。
4、白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀。
5、一個小時后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調(diào)入鹽。6裝入容器即可
12【益氣寧神湯】

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1、鵪鶉洗凈待用；
2、湯料備好；
3、湯料用清水浸透洗凈待用；
4、把鵪鶉放進(jìn)燉盅里；
5、把泡洗凈的湯料及姜片放到燉盅里，加上適量清水；
6、蒸鍋里放入水，放支架（放布也行）；
7、然后把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時；
8、加入適量鹽即可食用。
13【豬肝蛋湯】

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原料：豬肝、雞蛋、蔥、姜、鹽。
做法：
1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用；
2、切成片；
3、雞蛋一個放在碗里打散；
4、蔥切末，姜切絲；
5、鍋中放水，水開后，放油10克；
6、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；
7、放蔥姜；
8、倒豬肝；
9、豬肝變色后，放鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋。宜養(yǎng)肝
14【淮山蓮子豬尾湯】

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原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。
做法：
1、蓮子提前用清水浸泡；
2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開后放豬尾焯燙；
3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；
4、將所有材料放入湯煲；
5、加水；
6、大火滾開轉(zhuǎn)小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調(diào)味。具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松
15【南瓜金針菇湯】

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原料：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯、水、鹽。
做法：
1、南瓜去瓤切塊備用
2、金針菇洗凈
3、荷蘭豆切段
4、南瓜加入雞湯水入湯煲煮沸轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5、加金針菇轉(zhuǎn)旺火
6、10分鐘后加荷蘭豆沸騰后加鹽調(diào)味即可,
能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥有幫助肝腎功能的作用，并具有延緩衰老、美容保健消腫排毒的功能
16【番茄燜冬瓜】

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原料：冬瓜500克、番茄2個、姜絲5克、食鹽適量。
做法：
1、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊；番茄洗凈，去蒂，切塊。
2、炒鍋入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒個一兩分鐘。
3、放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下后，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可
17枸杞甲魚湯鍋

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【原料】甲魚一只約十五兩、淮山一兩、枸杞五分、紅棗十粒、生姜五片。
【做法】
1、將甲魚去內(nèi)臟洗凈切塊，再用開水去血水后瀝干
2、將上述材料洗凈后，全部放入燉鍋內(nèi) ，加入適量水份，以小火慢燉三小時
【功效】補(bǔ)養(yǎng)肝腎。
【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。
18【赤豆湯】

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原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。
做法：
1、赤豆提前一天晚上泡水；
2、早上用沙鍋,放入水和冰糖；
3、小火煮至軟糯即可
19【清燉牛尾湯】

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原料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生姜、枸杞,
做法：
1、蘿卜切厚片
2、牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水
3、煮開后將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水
4、頓三小時后下蘿卜小火燉一小時加枸杞鹽燜10分鐘即可,
牛尾具有和血益氣強(qiáng)筋健骨養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效且性質(zhì)平很適合給體虛的人補(bǔ)身子
20【香菇豆腐湯】

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原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法：
1、將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲后浸清水
2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下
3、在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫
4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾
5、調(diào)入調(diào)料燒開加水淀粉勾芡轉(zhuǎn)小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚
21【山藥百合兔肉湯】

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材料：山藥、百合干，兔肉。
做法：
1、將兔肉洗凈，切小塊；山藥、百合洗凈，山藥去皮切塊，百合干泡發(fā) 。
2、沙鍋中加入兔肉塊、山藥塊、百合、清水、姜片、料酒，大火燒至湯沸，轉(zhuǎn)用小火燉60分左右，放入蔥花、鹽、味精調(diào)味即可。
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類。
22【土茯苓綠豆老鴨湯】

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原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽
做法：
1、土茯苓洗凈削皮剁大塊
2、綠豆洗凈提前浸泡
3、陳皮泡軟去膜
4、姜切片
5、老鴨洗凈斬塊狀
6、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香
7、放鴨塊大火炒
8、炒至鴨出油盛出鴨
9、所有放湯煲中倒水
10、大火煮沸撇去浮沫轉(zhuǎn)小火煲2小時,有清熱利水祛濕消腫滋補(bǔ)五臟的食療作用
23【霸王花瘦肉湯】

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原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏蜜棗。
做法：
1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗
2、豬瘦肉霸王花
3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時南北杏蜜棗洗凈
4、豬肉洗凈切塊焯下水
5、沙鍋或湯煲內(nèi)放水煮開后放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效
24【冬瓜薏米豬骨湯】

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1、豬骨飛水，沖洗干凈血沫。
2.、冬瓜去籽，刷洗干凈外皮，連皮切成厚件;甜玉米斬成段;薏米和眉豆洗凈;生姜刮皮拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放進(jìn)湯鍋，加3升水。
4、大火煲至水開，繼續(xù)煲15分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲1個小時。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新開后，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘即可
25【花膠豬肚養(yǎng)胃湯】

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原料：花膠、豬肚、胡椒。
做法：
1、花膠冷水中浸泡2天；
2、泡好的花膠煎成小片放到紫沙鍋里先行熬煮；
3、待花膠煮得差不多，將豬肚，胡椒一起放進(jìn)去；
4、湯熬好后，將豬肚撈出切塊，再放到湯里煮開，調(diào)味可。養(yǎng)胃，適合有胃病的親。
26【蘿卜牛腩湯】

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原料：牛腩、白蘿卜、姜、八角、紅棗、大蔥、鹽。
做法：
1、牛腩在燉前將整塊用水反復(fù)浸泡漂洗盡量將血水漂凈
2、牛腩直接冷水下鍋
3、鍋內(nèi)加水大火燒開將煮出的
4、大火煮約20分鐘撈出牛腩用刀切小塊
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊八角蔥斷紅棗大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個半小時
6、白蘿卜切大塊加入煮約30分鐘加入鹽調(diào)味即可
27【火腿鮮筍湯】

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原料：排骨、金華火腿、鮮筍小棵、姜、香蔥、白胡椒粉、黃酒.
做法：
1、金華火腿切厚片姜切薄片鮮筍剝?nèi)テで衅?br /> 2、排骨洗凈先過沸水汆去血水洗凈瀝干火腿也過下沸水瀝干
3、排骨火腿片姜片一起放電飯鍋加適量水按2小時煲湯鍵約50分鐘后撇去湯上浮沫加筍片袋裝筍接著燉最后調(diào)入黃酒白胡椒粉香蔥小段
28【簡易雞翅湯】

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原料：雞翅、姜、蔥、豌豆苗、金針菇、豆腐。
做法：
1、雞翅洗凈將雞翅幾片姜放鍋中加水焯五分鐘撈出
2、砂鍋中放姜蔥雞翅加水
3、大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
4、煮的過程中要將浮油去掉
5、煮好后將雞翅撈出撈出姜蔥不要湯即可當(dāng)作雞湯使用
6、雞翅湯煮開后將豆腐塊倒入煮幾分鐘
7、然后將金針菇放入
8、再倒入豌豆苗湯沸騰后可關(guān)火
29【杏仁蘋果煲瘦肉】

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原料：蘋果、豬瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小蔥、鹽。
做法：
1、瘦肉洗凈切條
2、蘋果洗凈切大塊去核
3、杏仁枸杞洗凈
4、姜切絲蔥切段
5、鍋中燒水水開后放瘦肉焯燙
6、瘦肉撈出，洗凈
7、瘦肉放湯煲
8、加其他食材
9、加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時即可
30【生姜雙白飲】

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原料：黃金梨、銀耳、生姜、山楂、冰糖。
做法：
1、銀耳泡發(fā)上鍋蒸一下；
2、黃金梨兩個用擦絲的工具擦絲，現(xiàn)做現(xiàn)擦絲，不然容易變色；
3、梨絲、山楂加泡發(fā)的銀耳、冰糖、生姜一起放入電飯煲煮約30分鐘。
31【老鴨冬瓜湯】

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原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、草鴨洗凈斬大塊
2、放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗凈浮沫
3、冬瓜去皮籽洗凈切塊火腿切片
4、將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結(jié)和姜片燒開
5、加料酒轉(zhuǎn)小火慢燉1小時
6、加冬瓜繼續(xù)小火燉15分鐘。
有滋五臟之陽清虛勞之熱補(bǔ)血行水養(yǎng)胃生津的功效
32【奶油蘑菇湯】

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原料：洋蔥、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油,
做法：
1、黃油炒面找一個厚底鍋?zhàn)诨鹕蠈ⅫS油在鍋中融化
2、把面粉炒熟炒香
3、加涼水在加水的同時用蛋抽迅速攪拌均勻
4、鍋燒熱鍋里加少許黃油炒洋蔥碎
5、放蘑菇蝦炒出香味炒熟
6、炒熟后倒面醬湯中一起煮
7、待蘑菇面醬湯開鍋后加奶油即可
33【一品鮮蘿卜濃湯】

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原料：筒骨、蝦米、蟹**、牛筋丸、豬肉丸、蘿卜、芹菜、姜、鹽、白醋。
做法：
1、蘿卜切小塊，把牛筋丸豬肉丸對半切開，十字交叉切成花，蟹**切菱形狀。
2、芹菜切粒，蝦米泡發(fā)好洗凈，筒骨切塊洗凈，鍋中熱水燒開后放姜片料酒，將筒骨放入約2分鐘撈起用水洗凈。
3、把筒骨姜片放電高壓鍋里加水和一勺白醋扭到湯水鍵半小時即可。
34【黨參花椰菜胡蘿卜湯】

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做法：
1、黨參花椰菜胡蘿卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗凈。胡蘿卜切片用模具壓小花。
2、瘦肉姜片放清水煮沸撈起肉塊加黨參水煮沸轉(zhuǎn)中火煲30分鐘。
3、加蘿卜片轉(zhuǎn)大火煮沸4加花椰菜煲15分鐘,具有補(bǔ)中益氣和胃養(yǎng)血的功效對于倦怠乏力精神不振肥胖水腫視力衰弱也有很好的改善作用。
35【海帶豆腐脊骨湯】

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用料：豬脊骨、海帶結(jié)、嫩豆腐一塊、姜、蔥
做法：
1、脊骨洗凈，放入沸水中焯燙兩分鐘撈出洗凈。豆腐切小方塊放沸水中焯燙2分鐘撈出瀝干。海帶結(jié)洗凈。
2、將生姜與脊骨放入砂煲中放入適量的水蓋上鍋蓋中火燒開轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
3、放海帶結(jié)煲20分鐘。
4、下豆腐煮10分鐘放入適量的鹽與蔥花即可。
36【火腿豆腐羹】

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原料：豆腐250克、火腿150克。
調(diào)料：鹽1茶匙（5克）、水淀粉少許。
做法：
1、準(zhǔn)備材料；
2、豆腐和火腿分別切粒；
3、鍋中放油，倒入火腿翻炒；
4、加入切碎的豆腐；
5、倒入適量的水；
6、用少許淀粉調(diào)一些水備用；
7、水開后，倒入淀粉水，攪拌開來，加上少許的鹽，和蔥姜粉即可
37【淮杞蜜棗煲瘦肉】
原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g 。蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊。
做法：
1、肉洗凈切成短粗條狀
2、鍋燒水,開后放入肉燙至肉變色
3、撈出肉洗凈
4、姜切片蔥切段
5、將肉放入湯煲
6、加淮山片和蜜棗
7、加蔥段姜片
8、加入足量水
9、中火滾開后轉(zhuǎn)小火煲二個半小時，放枸杞，繼續(xù)煲半小時,霜降之時宜平補(bǔ),健脾潤燥
38【草莓銀耳雪梨甜湯】

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1、原料：草莓雪梨1個銀耳一朵清水蜂蜜1勺；
2雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾；
3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘；
4、草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關(guān)火。
5、溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。
39【薏米菊花燉乳鴿湯】

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材料：乳鴿、薏米、菊花。
做法：
1、菊花、薏米洗凈，稍浸泡待用；
2、乳鴿宰殺、洗凈、去腸雜，放沸水中焯一下?lián)瞥鰶_洗干凈待用；
3、菊花、薏米、乳鴿與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi) ，加入適量清水，蓋上蓋，隔水燉約3小時，飲用時加鹽調(diào)味即可。
【功效】補(bǔ)血滋陰，生津潤燥。
40【榴蓮殼排骨湯】

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原料：肋排、榴蓮殼半個、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈用沸水氽一下撈起過涼水。
2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下切小塊。
3、將排骨放入酷菲斯中倒入水（沒過排骨）大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至湯汁變白排骨香四溢。
4、倒入榴蓮瓤塊一起煮至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋,具有補(bǔ)血益氣滋潤養(yǎng)陰的作用。
41【清熱解毒--黃瓜皮蛋湯】

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原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油， 7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放黃瓜翻炒，加開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
42【黃豆龍骨湯】

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原料：龍骨、黃豆、清水、鹽、醋、料酒、牛奶、蔥、姜。
做法：
1、將黃豆提前半天泡好，將骨洗凈入沙鍋，加清水料酒蔥姜開火煮；
2、沙鍋煮開后撇去浮末轉(zhuǎn)小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個半小時；
3、關(guān)火加鹽調(diào)味道加牛奶攪拌均勻；
4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯的減壓菜。
43【蠶豆米蛋花湯】

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原料：蠶豆米、雞蛋、粉絲（提前泡發(fā)）、姜末、鹽、白胡椒粉、蔥花。
做法：
1、熱鍋上油，油熱后下姜末嗆鍋
2、倒入洗凈控干水份的蠶豆米炒至變色出香味
3、加適量清水燒開后，下提前泡好的粉絲略
4、沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固后用筷子劃散；
5、加適量鹽，白胡椒粉提味起鍋撒上蔥花
44【香濃牛骨湯】

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原料：新鮮牛脊骨，洋蔥，土豆，番茄。
做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分，（加姜片可去騷味）。
2、番茄、洋蔥、土豆切開。
3、全部原料放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)）。開胃補(bǔ)鈣哦！
45【木瓜豬蹄湯】

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原料：木瓜、豬蹄、紅棗、姜片、小蔥、鹽。
做法：
1、紅棗洗凈
2、木瓜去皮籽洗凈切大塊
3、鍋里放水加少許料酒放豬蹄焯水后洗凈
4、砂鍋內(nèi)放水將豬蹄和紅棗姜片小蔥放進(jìn)去5大火煮開如有浮沫用湯勺將浮沫撇去
6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可
46【時蔬五彩羹】

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原料：雞胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高湯、鹽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉
做法：
1、雞胸肉洗凈切小丁加料酒白胡椒粉一點(diǎn)鹽腌15分鐘
2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁
3、湯鍋放到火上加高湯清水大火燒開，放雞肉丁煮沸后倒入其他，用中火燉爛，淋蛋清攪打成蛋花，加調(diào)料用濕淀粉勾芡，撒上香菜碎
47【苦瓜薏米骨頭湯】

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原料：薏米、豬腿骨、苦瓜、白醋、生姜、蔥、鹽、料酒。
做法：
1、提前將薏米用水泡發(fā)
2、水燒開放洗凈排骨加生姜料酒汆燙幾分鐘
3、汆燙好的排骨洗凈和泡好的薏米仁生姜片蔥段放入砂鍋滴幾滴白醋加足水大火煲開轉(zhuǎn)小火煲2小時
4、將苦瓜切小塊5煲2小時加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘,具有清暑除熱明目解毒的功效
48【蟶子絲瓜湯】

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原料：蟶子、絲瓜、鹽。
做法：
1、蟶子清洗干凈，絲瓜切條；
2、鍋內(nèi)燒開水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蟶子，煮至蟶子開口即可；
3、放少許鹽，調(diào)味出鍋
49【紅蘑蝦皮玉米湯】

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原料：紅蘑玉米蝦皮胡蘿卜家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊姜清水3碗鹽。
做法：
1、玉米加足清水，上火煮沸。加入紅蘑、姜、胡蘿卜。
2、待水再次煮沸，加入家樂濃湯寶，文火煲40分鐘。
3、最后加蝦皮即可。
對健康很有裨益，鮮美可口還可以調(diào)節(jié)腸胃，有利尿降壓、清熱消食的功效。
50【南瓜紫薯湯】

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原料：南瓜、紫薯、冰糖
做法：
1、南瓜去籽切小塊，我用的是小金瓜皮很薄就沒去皮，如果是普通的南瓜記得去皮
2、紫薯去皮切小塊
3、將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮
4、煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲勞抗衰老補(bǔ)血的作用
51【甘蔗紅棗桂圓甜湯】

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原料：甘蔗、紅棗、桂圓肉、冰糖
做法：
1、將桂圓肉紅棗用清水泡一泡變軟后將紅棗切小塊。桂圓肉沖洗干凈撕成小塊。
2、甘蔗切段。
3、將甘蔗段紅棗肉桂圓放入干凈的鍋?zhàn)永?。
4、加水沒過所有食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘左右加入適量冰糖調(diào)味,是抵御春寒、預(yù)防感冒、清熱解毒的良湯
52【莧菜皮蛋湯】

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原料：白莧菜300克、皮蛋、雞湯等。
做法：
1、材料處理好。
2、皮蛋切成瓣吧
3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。富含豐富維C
53【海底椰燉烏雞】

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原料：海底椰、烏雞。
做法：
1、海底椰洗凈，先下砂鍋中燉半小時。
2、烏雞弄干凈，斬件，下鍋中加姜酒油爆，再倒入砂鍋中，小火燉一小時，媳火后，加少許鹽即可。
海底椰具有之潤養(yǎng)眼，止咳除燥的功效。
54【嫩膚去皺--杏香紅棗雞腿湯】

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原料：雞腿、棗、栗子、杏仁、胡蘿卜、薄荷葉、紹酒
做法：
1、雞腿剁塊焯水去凈血沫撈出待用；
2、鍋中放清水放入雞塊、蔥段、姜片，燒開后撇去浮沫加紹酒放入胡蘿卜塊，改小火；
3、30分后放入棗栗子杏仁加鹽雞精調(diào)味，十分鐘后即可盛出，最后放上新鮮的薄荷葉。
55【魚頭豆腐湯】

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用料
魚頭1個、豆腐300克、鹽適量、胡椒粉1小勺、香菜1棵、植物油1大勺、蔥1段、姜3片、花椒5粒、酵母鮮靚湯煲3克。
步驟
1 / 胖魚頭去除內(nèi)腮，用刀從中間劈開，刮去內(nèi)黑色內(nèi)膜。
2 / 炒鍋放少許油加熱，放入蔥片、姜片、八角炒香。
3 / 鍋內(nèi)放油，放入魚頭煎至表面焦黃。
4 / 全部移入湯鍋內(nèi) ，加入開水，大火煮開后，撇去浮沫，小火繼續(xù)燉20分鐘。
5 / 將豆腐切3cm左右方塊備用。
6 / 20分鐘后倒入豆腐，加入酵母鮮靚湯煲，繼續(xù)煮5分鐘。
7 / 加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可出鍋。
56【清湯蝦滑】

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用料
大蝦10只，雞蛋1個，料酒10g ，鹽3g ，淀粉10g ，靚湯煲2g ，蔥花適量,
步驟
1 / 蝦去頭，剝?nèi)ネ鈿?。開背去除蝦腸，就是黑黑的細(xì)長的東西。洗凈。
2 / 將蝦肉剁成肉糜，放入少量蔥末，蛋清、鹽和料酒。
3 / 攪拌上勁后放入少許淀粉，一個方向攪拌上勁。
4/ 溫水下鍋，我是用勺子舀的，大小盡量均勻，加入靚湯煲，煮的時候?qū)⒏∧瞥?。
5 / 鮮嫩可口的蝦滑就做好了。撒上蔥花即可。
57【清湯肉丸子】

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用料
五花肉500克（7分瘦3分肥）雞蛋2個、姜末10克、蒜末5克、水150克，白胡椒2克、酵母鮮豬肉增鮮膏5克，生抽10克，雞精2克，糖2克，淀粉25克，鹽5克。
靚湯煲2克，鹽4克，水1500克，蔥花5克。
步驟
1 / 將五花肉絞成肉末，加入姜末、蒜末，打入2個雞蛋，順著同一個方向攪拌均勻。
2 / 加150克涼水，順著同一個方向攪拌均勻，依次加入豬肉增鮮膏、生抽、雞精、糖、白胡椒粉，攪拌均勻，攪至汁液完全被吸收。
3 / 加入25克淀粉攪拌均勻，最后加入鹽，拌勻即可。
4 / 1500克水燒開，轉(zhuǎn)小火，用手抓一把拌勻的肉餡，從虎口處擠出成丸狀，用勺子舀出下鍋，轉(zhuǎn)小火煮制湯清澈（約5-7分鐘）。
5 / 加入酵母鮮靚湯煲、鹽，撒上蔥花，當(dāng)所有的丸子漂浮上來即可出鍋。

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