水晶櫻桃咕嚕肉的做法 怎么做水晶櫻桃咕嚕肉
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1、主料：豬里脊肉200克 。
2、調料：食鹽少許、料酒1大勺、淀粉少許、雞蛋清1個、果醬(櫻桃)適量、蘋果醋2大勺、白糖100克、水50毫升 。
【水晶櫻桃咕嚕肉的做法 怎么做水晶櫻桃咕嚕肉】3、里脊肉切小塊，用料酒、蛋清和少許淀粉抓勻，腌制片刻 。
4、每塊里脊肉裹上干淀粉，用七成熱的油溫炸成金黃色 。
5、炸好后再復炸一遍，撈出瀝油 。
6、櫻桃果醬用攪拌機打碎，加入鹽、蘋果醋混合均勻后倒入瀝好油的肉，收干醬汁 。
7、小鍋內放入水和白糖，煮成濃稠的糖漿 。
8、將裹上醬汁的肉蘸上糖漿，迅速放入冰塊中冷卻，裝盤裝飾即可 。
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