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現代普洱茶膏的特點講解

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現代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了對清朝宮廷御茶膏的破譯與復原 。同時，科研部門采用當今最先進的生物科技手段，成功地從云南臨滄地區的曬青毛料中分離了普洱茶后發酵所獨有的菌群，采用低溫萃取、低溫干燥的工藝，初步實現了普通級普洱茶膏的規?；a；2006年，科研部門又成功分離了原云南思茅地區(現為普洱市)普洱茶獨有的菌種，完成了普洱茶膏中的極品“玉龍勝雪”的研發工作，自此，標志現代普洱茶膏第一階段工作的基本完成 。也預示著現代普洱茶膏開始走向成熟 。
易武春曉那么，現代普洱茶膏與古代普洱茶膏相比，具有哪些特點呢？
1、制作更科學、更簡便、更衛生 。
古代普洱茶膏(主要指清朝宮廷御茶膏)雖然具有一定的合理性，但缺乏先進性 。這與當時科技落后有關 。因為受時代的局限，必然造成制作普洱茶膏的工藝極其復雜，且出品率低，并極易造成二次污染，帶來飲用上的不安全性 。
而現代普洱茶膏的制作則采用當今最為先進的生物科技手段，其冷等靜壓、細胞破壁技術、超臨界流體萃取、冷凍干燥等技術的運用，使現代普洱茶膏的生產過程更科學、更簡便、更衛生，相比清朝宮廷普洱茶膏品質更高 。
2、更側重天然藥物的生物轉化 。
我們知道，天然藥物是人類長期以來用于防病治病的有力武器，應用歷史悠久，至今世界上很多國家和地區仍把天然藥物作為防治疾病的重要手段 。普洱茶就屬于具備天然藥物特性的一種飲品 。具有近千年的飲用歷史 。
或許，正是因為這一點，才使得清代藥學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中，對普洱茶膏的藥用價值幾乎是“夸張”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈” ?？梢?，他認為普洱茶膏既可內服，又可外用 。
我們說天然藥物具有防治疾病的功能，其物質基礎在于其中的有效成分 。恰恰是這些有效成分，促進人體增強免疫能力，調節人體生理節律，預防疾病或康復的特殊的藥理機能，也是我們常常提到的具備特殊用途的功能 。但是，它也有一個缺陷，就是其含量很低 。這不僅是普洱茶，幾乎凡是天然藥物，其天然活性成分往往含量都很低 。如紫杉醇、喜樹堿、人叁皂苷Rh2等在植物中的含量僅為萬分之幾或更低 。這是因為天然產物一般結構復雜，結構中常含有多個不對稱中心，即使想對其采用化學合成都是難度極大 。就如普洱茶中所含有的EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯Epigallocatechingallate，簡稱EGCG)，具有明顯的抗癌效果，但也存在含量極低，并無法采用化學法或結構修飾合成生產 。
現代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后發酵機理，從普洱茶中分離某些優勢菌種，加之有意識提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等，對制膏的普洱茶原料在作業環境要求較高的條件下進行二次接種與發酵，并在溫度與濕度上嚴格控制，使普洱茶原料進入真正意義上的微生物、酶法轉化階段；再通過低溫萃取(注意：不是常規意義上的中藥提取)，低溫干燥獲得 。其茶膏的成品率為15％ 。使普洱茶膏更具天然藥物的特性 。
我們從現代生物醫學角度分析，發現普洱茶膏內含的很多化學成分對人體產生藥用機理 。如普洱茶膏內含的類黃酮物質具有明顯的降低甘油三酯(TG)、膽固醇(CH)及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)功效 。同時，可以提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量，阻止不飽和脂肪酸的氧化，減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內膜上的沉積 。并且，它還可以通過增加前列腺環素，減少血栓素合成而起到抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用，預防血栓形成 。根據近兩年的實驗發現，普洱茶膏內含的這種類黃酮物質還可以松弛血管平滑肌，擴張血管，降低外周血管阻力，從而起到降血壓作用 。對預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病有防治作用 。
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