夏季養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)多吃這三種瓜

炎炎夏季，人們?cè)谡務(wù)摰侥睦锉苁畹臅r(shí)候，也會(huì)考慮吃些什么來(lái)降降火，吃什么有好處。最適合夏季的菜單，應(yīng)該是清熱、去濕、健脾的清淡食物，特別是對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)，可以消暑又能降三高的蔬菜是最適合多吃的。而夏季最好的蔬菜就是三瓜：冬瓜、苦瓜和絲瓜。

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冬瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，平均每五百克的冬瓜就含有兩克的蛋白質(zhì)和九克的碳水化合物，最高的是鈣質(zhì)，含量為九十五克，還含有粗纖維、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等，每種元素都是身體需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

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調(diào)養(yǎng)腎臟病理組織學(xué)研究顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
保護(hù)心臟冬瓜鉀元素含量相當(dāng)高，每 100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。鉀是人體中非常重要的一類營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
降脂減肥冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

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降血糖冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān) 。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
冬瓜籽預(yù)防心血管病冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對(duì)防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時(shí)，可以把籽摳出來(lái)，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽，將其打成汁喝掉。
冬瓜皮利水消腫冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。

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苦瓜也是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜。苦瓜有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、各種氨基酸、苦瓜甙、糖類、維生素A、B、C、粗纖維、胡蘿卜素，以及人體必需的無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。能夠滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康十分有益。苦瓜中含有較多的脂蛋白，不但可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，而且經(jīng)常食用還可以增強(qiáng)人體免疫功能，維護(hù)人體健康。

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清熱解毒苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，而喹寧是能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，吃苦瓜具有清熱解毒的功效。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。
降脂減肥苦瓜的熱量超低，每100g的苦瓜只有18卡熱量，但是有很大的飽腹感，非常適合減肥的人群食用。苦瓜能抑制脂肪吸收，因?yàn)橐桓喙侠锖?．4％的減肥成分---高能清脂素。苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用。
降低血糖苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預(yù)防糖尿病。蚌肉苦瓜湯是一款能降血糖的美食，中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

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苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。此外，孕婦應(yīng)慎食。
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效。

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美容養(yǎng)顏絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，絲瓜中含有的黏液與多糖能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，能深度保濕、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。絲瓜藤莖的汁液制作的絲瓜水一直是保濕養(yǎng)顏的佳品，因此長(zhǎng)期吃絲瓜不但能美容，還能延緩皮膚衰老。
清熱去火絲瓜是一種性質(zhì)寒涼的菜品，堅(jiān)持長(zhǎng)期吃絲瓜能清熱解毒，可以促進(jìn)人體內(nèi)熱毒的排出，能預(yù)防多種上火癥狀的發(fā)生，特別是那些經(jīng)常出現(xiàn)便秘和小便短赤的人群，在堅(jiān)持長(zhǎng)期吃絲瓜以后，這些不良癥狀就會(huì)很少出現(xiàn) 。
預(yù)防痛經(jīng)長(zhǎng)期吃絲瓜還能預(yù)防女性痛經(jīng)，平時(shí)食用時(shí)可以把絲瓜曬干以后煮水喝，煮水時(shí)不能加入白糖或者冰糖最好能加一些紅糖調(diào)味，煮好以后堅(jiān)持天天服用，就能讓女性痛經(jīng)的癥狀明顯好轉(zhuǎn)，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)也有很好的調(diào)理作用。
通乳開胃絲瓜絡(luò)是一種中藥材，就是在絲瓜成熟發(fā)黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡(luò) 。絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)**氣血，通乳和開胃化痰的功效。

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食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時(shí)因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn) 。