黃精枸杞鵪鶉湯

黃精枸杞鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
黃精枸杞鵪鶉湯的功效作用
黃精枸杞鵪鶉湯的做法
黃精枸杞鵪鶉湯的烹飪技巧
黃精枸杞鵪鶉湯的禁忌人群

黃精枸杞鵪鶉湯在中醫(yī)上是屬于一道藥膳，該湯具有一定的肺調(diào)養(yǎng)食，氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身以及益智補(bǔ)腦等多重功效，該湯主要的食材是以黃精、枸杞、鵪鶉等組成。黃精是做為男性養(yǎng)精的藥食，黃精與枸杞同食，那可真是非常完美，補(bǔ)精氣的功效會增加。黃精對于女性也是非常好的，具有養(yǎng)顏的功效，平時來食用黃精枸杞鵪鶉湯也是可以滋補(bǔ)身體。

黃精枸杞鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
黃精枸杞鵪鶉湯是一道營養(yǎng)價值非常高的燉品。里面鵪鶉雖然體型小，但是營養(yǎng)價值可不小。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，非常適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用，因此被譽(yù)為"動物人參" 。在加上枸杞和黃精，其功效更上一個高度。在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚，鵪鶉湯也不例外。

黃精枸杞鵪鶉湯的功效作用
【黃精】
【黃精枸杞鵪鶉湯】1.脾胃虛弱：黃精既補(bǔ)脾陰，又益脾氣。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食欲不振，脈象虛軟者可多食用黃精。
2.影響血糖：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
3.陰虛肺燥：干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。可單用熬膏服，或配川貝母，知母等同用;治勞嗽久咳，可配地黃，天冬，百部等同用。
4.補(bǔ)氣養(yǎng)陰：健脾、潤肺、益腎功能。用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥，對于治療糖尿病療效顯著。

【枸杞】
1.枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子” 。
2.枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.枸杞具有降低血壓以及血脂和血糖的作用，是可以防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，起到抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
4.常吃枸杞可以美容，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，其次，還能起到美白作用。
5.枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護(hù)作用，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù) 。
6.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。
【鵪鶉】
1.鵪鶉肉其性平味甘。作為食療有利水、退腫的功效。用枸杞和炒杜仲燉鵪鶉食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鵪鶉焙燒的末和黃酒與紅糖的攙和液，療效較好。鵪鶉肉能充養(yǎng)五臟，滋潤養(yǎng)顏。
2.神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。
3.肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
【黃精枸杞鵪鶉湯】
黃精枸杞鵪鶉湯具有降低高血壓、肥胖癥、肺調(diào)養(yǎng)、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、益智補(bǔ)腦、動脈硬化等功效。
黃精枸杞鵪鶉湯的做法
先用刀斬去鵪鶉頭，然后用手從脖子處連皮帶毛一起撕下，在去掉內(nèi)臟把鵪鶉洗干凈，抹上醬油、黃酒(以增加顏色)，在把準(zhǔn)備好的蔥、姜切成片。檸檬也需要切兩半。
將枸杞子、黃精清洗洗凈，裝入鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，小火煲酥，加入精鹽、味精、生姜、蔥、黃酒適量調(diào)味。
燉好后，把枸杞子黃精與鵪鶉分離開，就可以吃肉，喝湯了。
黃精枸杞鵪鶉湯的烹飪技巧
1.在燉的時候最好選擇砂鍋。因為用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是完全可以的，味道還能保持香濃。所以燉湯的時候最好選用砂鍋煲鵪鶉湯。
2.鵪鶉絕對是個好東西，它可以和許多的食材混搭，比如說我們經(jīng)常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等。
3.想要燉好鵪鶉湯，主要經(jīng)得起時間的消磨，煲湯的時間是絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感。在正常的情況下一般需要一個半小時的時間。
黃精枸杞鵪鶉湯的禁忌人群
適宜人群：對于肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用是沒什么問題;用眼過度者、老人更加適合黃精枸杞鵪鶉湯。
其實鵪鶉的藥用價值比較明顯，鵪鶉與枸杞，肉同時燉熟服用，具有健腦養(yǎng)神，益智等功效，鵪鶉肉中所含的豐富卵磷脂，腦磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對胎兒健腦非常有益。
禁忌人群：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品。但其性質(zhì)滋膩，易助濕邪，因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。由于黃精枸杞鵪鶉湯溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，如果正在處于感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
黃精枸杞鵪鶉湯看似的做法是比較的簡單，但是烹調(diào)起來也是比較的麻煩，畢竟是藥膳。在火候的掌握方面是很重要。在過節(jié)或者是自己下廚的時候，來做一道這樣的黃精枸杞鵪鶉的保健菜，來給家人進(jìn)行改善一下伙食，也是非常的不錯。節(jié)日吃藥膳，好友歡聚，人們講究的都是口味，這道湯口味很多的人都是可以接受的。