韭菜盒子的制作方法 韭菜盒子的做法
【韭菜盒子的制作方法 韭菜盒子的做法】
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1、主料：普通面粉300g、開水180g、食用鹽2g、食用油10g 。
2、輔料：韭菜適量、胡蘿卜少許、老豆腐少許、黑木耳少許、粉絲少許、蠔油1勺、五香粉少許、食用鹽少許、香油少許 。
3、面粉300g放入2g鹽和10g油，用180g的開水邊到邊攪拌成沒有干粉的絮狀，用手和成團，蓋上蓋子醒30分鐘 。
4、餡料:先來處理韭菜，把韭菜洗凈切成小丁，放盆里面撒上兩小勺鹽抖一抖腌制10分鐘左右 。
5、腌好的韭菜用手把多余的水分擠出來 。
6、餡料:擠出水分的韭菜+老豆腐丁+木耳丁+胡蘿卜碎+粉絲碎+熟油+香油 。
7、食材倒一起后加入一勺蠔油、少量的五香粉、鹽、熟油、香油調味 。
8、食材和調味料攪拌均勻放一邊備用 。
9、醒好的面拿出來揉光滑，搓成長條，切成一個一個的小劑子 。
10、取一個小劑子用手掌壓扁 。
11、搟薄放入餡料 。
12、對折把邊邊用手指壓實 。
13、整出花邊 。
14、煎鍋刷油放入韭菜盒子胚，小火煎至兩面金黃即可 。
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