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絲瓜水餃的做法大全 有關(guān)絲瓜水餃的做法大全

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絲瓜水餃的做法大全 有關(guān)絲瓜水餃的做法大全

文章插圖
1、用料：絲瓜3根 雞蛋5個(gè) 蔥花 鹽適量 花椒面適量 食用油 面粉1小碗
做法：
步驟1：絲瓜去皮 ， 擦絲切碎可以 ， 直接切片再切碎也可以 ， 不用很碎了 ， 有點(diǎn)顆粒感 ， 吃起來口感好 ， 加一勺鹽稍微腌一下出出水 。
步驟2：腌上絲瓜 ， 打5個(gè)雞蛋 ， 攪勻 ， 熱鍋放油倒入雞蛋 ， 用筷子一直攪拌 ， 最后出來碎絮狀 。
步驟3：雞蛋擱一邊放涼 ， 接下來和面 ， 和好面放一邊醒面 。準(zhǔn)備蔥花 ， 先切段 ， 再切絲 ， 然后切丁就可以了 。
步驟4：煎好雞蛋和好面切完蔥 ， 絲瓜腌的差不多了 ， 用漏網(wǎng)撈著沖兩遍 ， 洗掉鹽味兒 ， 擠干水分 ， 然后把雞蛋 ， 絲瓜 ， 蔥放一起 。
步驟5：加入適量的油 ， 鹽 ， 花椒粉拌開 ， 餡兒就調(diào)制好了 。
步驟6：調(diào)完餡兒 ， 面也醒好了 ， 手工分的面團(tuán)團(tuán) 。
步驟7：開始包了 。
步驟8：絲瓜餡兒比較軟 ， 包的時(shí)候順道開始燒熱水 ， 水開了先下一波 ， 餡兒很好熟 ， 下入餃子水開后煮個(gè)五分鐘就行了 。
2、主料：面粉250克 絲瓜500克 洋蔥100克 蝦仁100克 雞蛋2個(gè)
輔料：油15克 鹽10克 味精3克
做法：
步驟1：和面 ， 面粉撒入清水 ， 用筷子攪成絮狀 ， 再用手揉成軟硬合適的面團(tuán) ， 密封餳面 ， 隔五分鐘揉面一次 ， 反復(fù)三次即可 ， 這樣處理的面團(tuán) ， 餃子皮可以搟得薄一些也不會破肚走水 。絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎；蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒；洋蔥剁成碎備用 。
步驟2：絲瓜碎和洋蔥碎用手?jǐn)D一下水分 ， 連同蝦仁丁放入調(diào)餡的盆中 。
步驟3：先放入食用油 ， 攪拌均勻 ， 這樣可以減少餡料出水 。
步驟4：放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻 。
步驟5：磕入一個(gè)雞蛋 ， 攪拌均勻 ， 好吃的餃子餡就調(diào)好了 。
步驟6：取出面團(tuán) ， 揉出面筋 ， 揪成小劑子 ， 搟出餃子皮 ， 中間放餡 ， 兩手捏出元寶餃子 。反復(fù)操作 ， 直至包好所有的餃子 。
步驟7：鍋中水開 ， 下入餃子煮餃子 。
3、主料：五花肉100g 絲瓜200g 蝦100g
輔料：調(diào)和油適量 食鹽適量 韭菜50g
做法：
步驟1：絲瓜、韭菜、肉、蝦剁碎；
步驟2：加入油、鹽、醬油、五香粉調(diào)勻備用；
步驟3：面里加了一個(gè)雞蛋；
【絲瓜水餃的做法大全 有關(guān)絲瓜水餃的做法大全】步驟4：包好 ， 入開水鍋煮8分鐘左右 。

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