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解饞菜麻辣香鍋怎么做 解饞菜麻辣香鍋的做法

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解饞菜麻辣香鍋怎么做 解饞菜麻辣香鍋的做法

文章插圖
【解饞菜麻辣香鍋怎么做 解饞菜麻辣香鍋的做法】1、食材：火鍋底料 半包、干辣椒 適量、花椒 7粒、姜片 5片、蔥段 5段、蒜粒 5瓣、蝦 5只、土豆 1個(gè)、藕 1節(jié)、芹菜 2根、金針菇 1把、西藍(lán)花 半朵、豆皮 1張、牛肉丸 5個(gè)、魚(yú)丸 5個(gè)、食鹽 5克、白糖3克 。
2、準(zhǔn)備麻辣香鍋需要的素菜，千張也就是豆腐皮一塊，切成條 。必備的金針菇，撕散備用，土豆和藕分別去皮切片，杏鮑菇一根切片，西蘭花切成小簇洗凈，香芹幾根切段，用來(lái)增加香味，然后搭配自己喜歡的青菜適量 。還需要準(zhǔn)備些葷菜，午餐肉能增加麻辣香鍋的香味，切片備用 。
3、搭配一些牛肉丸，魚(yú)丸，蟹棒等 。整蝦適量，用牙簽從尾部第二節(jié)處插入，抽出蝦線 。用剪刀剪掉蝦須蝦肢，再?gòu)谋巢考糸_(kāi)，以便更好入味，這樣所有的配菜都準(zhǔn)備好了 。還需要準(zhǔn)備一點(diǎn)香料，大蒜切粒，生姜切片，大蔥切段，大紅袍一小把增加辣香味，喜歡吃辣的，可以再加些干辣椒 。青紅花椒適量增加麻香味 。
4、鍋里水燒開(kāi)，倒入土豆，千張和藕，水開(kāi)后煮一分鐘撈起，金針菇易熟煮半分鐘即可，西蘭花煮熟后備用 。牛肉丸魚(yú)丸不易熟，煮3~5分鐘后撈起備用 。熱鍋放油，油量稍微多一點(diǎn) 。放入海底撈底料 。
5、倒入蔥姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味 。再倒入蝦，炒至變黃，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均勻，炒大概三分鐘左右 。
6、炒大概三分鐘左右，讓所有食材徹底入味，在加食鹽，白糖，繼續(xù)翻炒均勻后，下入青菜炒至斷生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋 。

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