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手搟面湯的做法 手搟湯面的好吃做法

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手搟面湯的做法 手搟湯面的好吃做法

文章插圖
1、食材：手搟面半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，薺薺菜2兩，蔥、姜各適量，食用油、鹽、味精、香油各適量 。
2、將面提前2~3小時和好，醒1多小時后（天冷時醒2~3小時），然后改成大薄面皮，再切成面條 。
3、將西紅柿洗干凈，用熱水燙一燙，去皮，切成小塊；將薺薺菜擇好洗干凈；將雞蛋打倒碗中 。待用 。將蔥姜剝好，洗干凈，蔥切成碎蔥花、姜切成碎小丁 。
4、將炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微熱，將雞蛋倒入鍋中，翻炒成小碎塊，撈入碗中 。
5、然后，再將雞蛋碗中的油空入鍋中，將切好的蔥、姜放入鍋中，炒微黃，將西紅柿倒入鍋中，翻炒均勻 。
6、西紅柿在翻炒過程中，用鍋鏟按碎，然后先放1碗水，將西紅柿燉一分鐘后，加鹽、加炒好的雞蛋塊、加半炒鍋的水 。
7、待鍋滾開后，將手搟面條散開放入鍋中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的薺薺菜 。
【手搟面湯的做法 手搟湯面的好吃做法】8、待面條煮沸后，再用筷子攪一攪，讓鍋中面條煮制均勻，大約2分鐘即可關火，然后放入味精、香油，攪拌均勻即可盛入碗中食用 。

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