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鼓眼魚怎么做好吃 香煎鼓眼魚的做法分享

生活百科 鼓眼魚

鼓眼魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少 。另外，鼓眼魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力 。

鼓眼魚怎么做好吃 香煎鼓眼魚的做法分享

文章插圖
美食食材：鼓眼魚4條，蔥、姜各適量、雞蛋1枚、面粉適量，
調味料：鹽、胡椒粉、料酒各適量，花生油適量
美食制作：
1、先將鼓眼魚的內臟從魚的一側擠出，并清洗干凈；
2、將魚放入盆中，加入鹽、胡椒粉和料酒，蔥姜切小片放入其中腌制；
3、將魚皮黑色的一面撕去，這樣炸出來的顏色會好看一些；
4、等魚腌制2個小時入味以后，將魚身上的水分弄干；
5、把魚放入面粉中，使魚的兩面均勻裹勻面粉；
6、再將魚放入打好的雞蛋液中裹勻蛋液；
7、煎鍋燒熱放入花生油，將裹勻蛋液的鼓眼魚放入鍋中中火煎制；
8、待一面煎制金黃色后即可翻轉煎制另一面；
9、蓋上鍋蓋煎一會兒，待兩面煎制金黃魚熟透后即可出鍋裝盤 。
幸福小貼士：1、鼓眼魚是一種特別鮮美的魚類，這種魚新鮮的魚皮不易碎，可以用作紅燒或家常燒制，但是冷凍后魚燒制后比較容易散碎不成形，所以比較適合煎制或炸制了 。2、如果是炸制使用淀粉會比較脆，煎制還是建議使用面粉，這樣出來的魚才會包裹住魚體里面的水分 。3、煎制魚的過程中，盡量合理使用鍋蓋，這樣可能會使魚成熟快一些，但也要注意不要把魚煎糊 。
【鼓眼魚怎么做好吃 香煎鼓眼魚的做法分享】撥開金黃色的蛋皮包裹，那雪白的魚肉便會出現在你眼前，夾一塊魚肉輕輕入口，鮮美的魚香通過味蕾傳遞，如電流般瞬間彌漫了全身，使得整個騷動不安的人在這一刻得到了滿足 。

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