削好了的菠蘿可以放冰箱嗎
【削好了的菠蘿可以放冰箱嗎】
削好了的菠蘿可以放冰箱 。
菠蘿屬于營養豐富的水果 ， 所以菠蘿削皮后 ， 容易發生氧化 ， 并且還容易滋生細菌 ， 而將菠蘿放入冰箱保存后 ， 能夠抑制細菌的滋生 ， 延長菠蘿的保質時間 。
菠蘿的食用方法：
把菠蘿泡在鹽水里再吃 ， 還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里 ， 去掉酸味 ， 讓菠蘿吃起來更甜 。也可以放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性 ， 到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中 。經煮沸后口味也得到改善 。
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