竹筒飯是哪個民族的
【竹筒飯是哪個民族的】
竹筒飯是傣族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種 。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯 。同時竹筒飯也是海南黎族的傳統(tǒng)美食 。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食 。黎族民同，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制 。
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可 。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了 。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳 。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯” 。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品 。
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