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海鱸魚的做法 家常 海鱸魚的家常制作方法

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海鱸魚的做法 家常 海鱸魚的家常制作方法

文章插圖
1、帶來(lái)紅燒鱸魚的做法 ， 首先把冷凍的鱸魚提前拿出解凍(早上從冷凍室轉(zhuǎn)移至冷藏室 ， 晚上正好可以用) 。或者 ， 用冷水泡上2至3個(gè)小時(shí)即可 。
2、將解凍好的鱸魚 ， 兩邊劃出刀口,用鹽、料酒、生抽、蔥、姜腌制半小時(shí)到 。
3、將腌制好的魚用清水沖洗干凈 ， 把表面的水擦干 。
4、在魚的兩面抹上生粉,防止在油煎的時(shí)候沾鍋 。
5、為了進(jìn)一步防止魚皮沾鍋,可以用生姜反復(fù)擦熱鍋,然后再倒入食用油 。
6、鍋中放少許油（能蓋住鍋底就行） ， 涼油下鍋 ， 煎至兩邊金黃 。
7、把煎好的魚放入盤子中備用 。
【海鱸魚的做法 家常 海鱸魚的家常制作方法】8、鍋中放少許油 ， 把蔥、姜、蒜 ， 放入鍋中煸炒出香味 ， 然后放入醬油、蠔油 ， 加入一些清水 ， 放入白糖、番茄醬（或者醋） ， 大火燒開后 ， 將煎好的鱸魚放入鍋中煮（此時(shí)換成小火） ， 因?yàn)轸~之前腌制過、鍋中加入有醬油、所以不用放鹽 ， 等魚上色、入味、湯汁變稠 ， 撈出鱸魚 ， 湯留鍋中 。最后在剩余的湯汁里加入少許淀粉液 ， 在魚身上撒上蔥花和香菜 ， 澆上湯汁 。美味的紅燒鱸魚就做好了 。

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