溶豆的做法不用烤箱
【溶豆的做法不用烤箱】
1、空碗中準(zhǔn)備三個雞蛋，在里面加入一勺糖，然后用打蛋器打至雞蛋變粘稠（容器不可沾水） 。
2、打發(fā)好后，在雞蛋里面加入20g奶粉，翻拌均勻 。
3、然后把它裝入裱花袋里面，在裱花袋的尖端處剪一個小口 。
4、然后在平底鍋上面擠出一個一個的小溶豆，開始煎制 。
5、煎的時候要不停翻面，一般2－3分鐘即可出鍋 。
注意事項：溶豆成功的秘訣在于蛋白，蛋白打發(fā)的時候非常容易打過，狀態(tài)是要到出現(xiàn)短小尖角倒扣不掉即可，拌勻的時候每次不要超過十次，否則很容易消泡 。帶著手套擠豆胚會更好，因為手溫也會導(dǎo)致消泡 。
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