內(nèi)脂豆腐和絹豆腐哪個做湯
【內(nèi)脂豆腐和絹豆腐哪個做湯】
內(nèi)脂豆腐是由鹵水或石膏點(diǎn)化而成，這種豆腐帶有一點(diǎn)鹵水味，不適合做湯，而絹豆腐是由高濃度豆?jié){經(jīng)過壓力泄掉一定量的水凝固而成，無論口感還是味道，都比內(nèi)脂豆腐好，比較適合做湯 。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽(yù)為“植物肉” 。
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