稀面餡餅的做法
1、面粉加入溫水 ， 多加點(diǎn)兒 ， 是用手不能揉只能用筷子挑的濕度 ， 用筷子反復(fù)挑起攪拌
2、一直到不沾手的程度才用手揉到可以拉出膜的程度團(tuán)起蓋上濕布餳兩個(gè)小時(shí)以上
3、蔥姜和豬肉一起剁成肉餡
【稀面餡餅的做法】4、加入生抽 ， 老抽 ， 五香粉順一個(gè)方向攪打均勻
5、酸菜剁成沫控水后放入肉餡盆中加一勺麻油和肉餡相同方向攪打均勻
6、面餳到可以拉出薄膜的程度揉成長(zhǎng)條分成10個(gè)劑子 ， 要繼續(xù)蓋上濕布
7、案板上稍微刷油防沾 ， 取一個(gè)劑子搟成圓形
8、放上肉餡像包包子一樣包好
9、收口向下按扁搟成圓形
10、電餅鐺刷油加熱后放入餅坯 ， 等一面變硬后反過(guò)來(lái)刷上麻油烙至金黃色翻面再刷油繼續(xù)烙
11、烙至餅皮膨起顏色金黃即可
12、餅皮透亮 ， 一口下去基本都是肉
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