榨汁機與破壁機有什么區(qū)別
【榨汁機與破壁機有什么區(qū)別】
榨汁機與破壁機主要的區(qū)別在于刀片轉速 。破壁機適用于蔬菜、谷類堅果等加熱后食用 ， 而榨汁機適用于蔬菜瓜果直接飲用 。
榨汁機：利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣 ， 刀片轉速通常在7000～15000轉/分 ， 價格便宜、使用簡單 ， 但是功率小 ， 無法很好地處理質地較硬的食物 。如果是纖維比較粗的水果 ， 都很難打的太細膩 。在高速切割水果時產生的高溫會破壞水果的一部分維生素 ， 造成果汁氧化分解 ， 放置幾分鐘后會出現(xiàn)變色分層 。
破壁機：工作原理是可以超高速攪打 ， 把食材粉碎成很細小的顆粒 ， 號稱“能瞬間擊破疏果的細胞壁” 。刀片轉速通常在45000轉/分以上 。它集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能 ， 能將硬殼、骨頭研碎并融入湯水中 。但是價格昂貴、工作時噪音非常大 。
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